El plátano verde, también conocido como plátano macho o plátano de cocinar, es una variedad de plátano que se consume principalmente en su estado verde o no maduro. Los plátanos verdes contienen una cantidad significativa de almidón resistente, un tipo de fibra que actúa como prebiótico en el intestino grueso, promoviendo la salud digestiva y alimentando las bacterias beneficiosas en el intestino. Los plátanos verdes también son una buena fuente de potasio, un mineral importante para la salud del corazón, la función muscular y la regulación de la presión arterial. Los plátanos verdes también contienen fibra dietética soluble e insoluble, lo que ayuda a promover la saciedad, mantener la regularidad intestinal y apoyar la salud del corazón.